Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs

Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs

Ce lundi 10 mai 2021, lors de la 11ème édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, cinq jeunes cuisiniers se sont affrontés à Saint-Etienne, dans les locaux l’IMSé, Institut des Métiers, avec, pour objectif de gagner leur place en finale nationale.

Le finaliste sélectionné à l’issue de ces qualifications est :

- Noa Martinet, 18 ans – Le Château Blanchard – 1* Michelin à Chazelle-sur-Lyon (Officiant avec le Chef Sylvain Roux). "Sa technique, son calme, son organisation et les saveurs de son assiette ont conquis tant les jurés techniques que dégustation" !

Il a su convaincre le jury exigeant avec son plat : Volaille fermière en 2 façons, croque en moules, légumes du soleil, sauce anisée et sabayon de moules. Il a su se démarquer et devient alors le premier qualifié à la finale nationale qui se déroulera en décembre 2021 à Orléans !

L’ambassadeur du concours, Régis Marcon était présent et il a cherché à inculquer aux jeunes cette notion si importante de la transmission des savoirs.

 

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