Le salon de la gastronomie de Lyon SIRHA réunit tous les métiers, toutes les filières et les entreprises de toutes tailles, fabricants et distributeurs autour de l'alimentation. Au sein de 12 secteurs, ce salon accueille 2984 exposants et marques, 21 concours pour tous les métiers, et 5 scènes d'animations pour 207 930 professionnels visiteurs dont 25 469 chefs annoncés. De nombreux ligériens et stéphanois étaient présents ce samedi 26 janvier 2019 dans les travées lyonnaises.

https://www.sirha.com/fr/le-salon

 

Comme d'habitude, le stand de l'artisan macaronier Franck Deville est toujours bien positionné près de la place des Lumières, visible par un nombreux public qui s'est donné rendez-vous pour découvrir les richesses gastronomiques du SIRHA à Eurexpo à Lyon.

https://www.franckdeville.fr/

L'équipe des Macarons Deville avec Franck et Anne Deville

 

La nouvelle collection des macarons fruités de Franck Deville

 

Hervé Girardon dirigeant de GPA implanté sur le site Novaciéries au 6/8 rue des V.A.B à Saint-Chamond

 

Quelques produits italiens importés par la société GPA

 

En dix ans, la société GPA est devenue un acteur important dans l'importation de produits alimentaires italiens en étant actuellement le deuxième importateur de farines italiennes en France. A Saint-Chamond GPA propose une cave de plus de 80 références de vins et liqueurs, une offre complète d'épicerie fine, de multiples charcuteries et fromages provenant des différentes régions d'Italie et de produits frais.

http://www.g-p-a.fr/

 

La laiterie du Forez présente au SIRHA les premières faisselles à avoir obtenu le Label Rouge. Depuis 1941, les faisselles au lait entier & crème sont préparées d’après les mêmes recettes avec les mêmes gestes. Le moulage à la main préserve la texture délicate du lait lentement caillé durant la nuit. Fraîches et onctueuses, on les déguste nature, sucrées ou assaisonnées de sel, poivre et fines herbes.

http://www.laitduforez.com/

 

L'entreprise Bissardon présente ses purs jus et nectars de fruits. La société Bissardon jus de fruits voit le jour en 1994 à Cellieu dans cette grande région de production fruitière.

 

Badr Boukhrissi, président de l'Académie Gourmande et Gaetan Duculty

 

Charcutiers depuis cinq générations, la famille Duculty perpétue la fabrication traditionnelle du saucisson sec dans le coeur du Pilat à La Terrasse sur Dorlay.

http://www.maison-duculty.fr/

Vigneron depuis 1987, Yves Cuilleron est à ce jour le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord. Son domaine fut créé en 1920 par son grand-père, s’étale sur cinquante hectares pour une vingtaine de références, en particulier en Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie.

http://www.cuilleron.com/

Le chef Arnaud Montrobert

 

Quelques produits chocolatiers de Weiss

 

La décoration originale du stand Weiss

 

Depuis 1882, la chocolaterie Weiss excelle dans l'art de l'assemblage avec de nombreuses nouveautés dont Oryola 30% un chocolat à la jolie couleur dorée et au goût de noisette fraîchement décoqué, Mahoé Lait 43% et Mahoé Noir 76% deux nouvelles couvertures pures origines Grenade et la gamme de bouchées « Divines » et l'organisation d'un laboratoire d'idées ce mardi avec des professionnels de la gastronomie. Après deux ans d'essai, ce sont près de 60 recettes qui ont refaites sans sorbitol (une sorte d'édulcorant) dans les ateliers Weiss.

http://www.chocolat-weiss.fr/la-maison/

 

 

Jean-Pierre Taite vice-président à l'Agriculture de la Région Auvergne Rhône-Alpes et Laurent Wauquiez président de la Région Auvergne Rhône-Alpes

 

Jérôme Bocuse, Marie-Odile Fondeur directrice générale du SIRHA, Didier Guillaume ministre de l'agriculture et de l'alimentation et Gérard Colomb maire de Lyon.

 

Marie-Odile Fondeur directrice générale du SIRHA, Jérôme Bocuse, Gérard Colomb maire de Lyon, Didier Guillaume ministre de l'agriculture et de l'alimentation, Olivier Ginon président de GL Events et Laurent Wauquiez, président de la Région Auvergne Rhône-Alpes.